明矾炸的油条和无矾油条区别

问题描述

精选答案

两者区别:口感：明矾炸的油条通常口感较为松脆，有一定的氨气味道，比较涩口；而无矾油条则保持了油条应有的松软口感，没有明显的异味，更加美味。

外观：明矾炸的油条膨胀度更高，内部气泡较多，因此相对比较空洞，重量较轻；而无矾油条相对更加紧实，重量略重。放置时间：明矾炸的油条放置一段时间后，由于其较高的膨胀度，容易出现软化的现象，失去原有的口感；而无矾油条则能够保持较长时间的松软口感，放置时间对其影响较小。