五谷鱼粉的鱼是什么鱼

问题描述

精选答案

五谷鱼粉的鱼是巴沙鱼。

小小的一碗鱼粉也可登大雅之堂，这种评价对于五谷鱼粉来说可谓是相当之高了，因为吃五谷鱼粉吃的就是一个鲜字，鱼用的是巴沙鱼，肉质鲜嫩美味，虽然并不是什么名贵鱼类，但在平价美食中，可谓是物美价廉，好吃不贵（实在话）。街边巷尾也经常看到五谷鱼粉店，就像小吃、快餐一样，其实人们对他的心理期许并没有太高，好吃、有特点就可以了，而五谷鱼粉的特点就是鲜、香，如果能吃到正宗的五谷鱼粉，我会开心上一整天。

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草鱼，理由主是在市场容易买到，价格不贵，以前是整条买8元/斤，现在我换了一家是买去掉大骨的软边带鱼头9元/斤，这样更划算，算下来一碗渔粉鱼的成本才1.3元左右，刚好和粉、酱料差不多，一个五谷粉的成本差不多就4元块。

第二种方法，就是用巴沙鱼（龙利鱼柳就更贵了），冷冻的，好处是不用保存方法，没有鱼骨；不好的是没有鱼头，价格贵一点，解冻后1斤约12元多。

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五谷鱼粉的鱼一般都是雄鱼或者草鱼的鱼头，比较大，而且肉质也比较嫩