香美炸鸡，永顺炸鸡技术配方培训，怎样做老北京炸鸡腿

问题描述

精选答案

炸鸡腿的做法鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

2. 将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

3. 将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

4. 锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。