烧烤鸡爪要焯水吗
问题更新日期：2024-04-16 14:03:54
问题描述
烧烤鸡爪要焯水吗，麻烦给回复
- 精选答案
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当然是要焯水了，焯过水的鸡爪有两个好处，第一个就是能够去腥，第二个就是能够让鸡爪肉膨胀然后就能更好的入味，更容易煮烂，之前都做错了并没有焯水，所以鸡爪很老根本吃不烂，而且很难入味吃起来没有味道。
- 其他回答
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完全没必要,烧烤前如果焯水一方面会破坏鸡爪本身的胶原,另一方面也会使烤后的鸡爪乏油而变硬,反而使它不好吃.建议烤之前用小刀划些口子便于热量渗透.
- 其他回答
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要
焯一下更干净，不焯也没关系，有条件还是焯一下，记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯水的排污作用。
- 其他回答
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需要的，因为在烧烤时需要保持一定水分
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