香酥里脊怎么做

问题更新日期：2024-04-16 14:21:20

问题描述

精选答案

1、主料：里脊肉300克。

2、辅料：香葱4颗、砂糖2克、味精1克、五香粉适量、酒酿1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋3个、淀粉1勺、花椒粒适量、盐2克、油适量。

3、准备里脊肉。

4、准备鸡蛋，花椒粒，葱，淀粉5、里脊肉按照肉的纹路，切成筷子粗细的条状。

6、肉条放入大碗中。

7、加入酒酿、五香粉、味精、生抽，盐。

8、拌匀腌制一会。

9、打入鸡蛋，花椒粒，淀粉。

10、拌匀。

11、面糊能均匀的挂在肉条上。

12、锅中放油用中火烧7成热，里脊肉一条一条的放入。

13、炸至金黄捞出，在重新烧热。

14、在放入里脊肉炸8秒钟左右。

15、肉条至酥脆捞出控油。

16、搭配椒盐味道最好了！

其他回答

考研在线指南

主料

里脊肉400克，鸡蛋1个

辅料

料酒适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量

芝麻适量，面包糠适量，黑胡椒粉适量

香酥里脊的做法步骤

1.肉切成1cm左右的条放入适量盐生抽料酒黑胡椒粉淀粉拌匀后打入鸡蛋腌制30分钟以上。

2.面包糠我用的是白糠。也可以用黄色的。

3.芝麻一定要用生的。

4.用一个平盘。把面包糠和芝麻拌匀。

5.腌制好的里脊肉均匀裹上面包糠和芝麻。码放在炸篮里。空气炸锅预热200度3分钟。炸8分钟。

6.时间到了取出。摆盘。外酥里嫩。

7.蘸点番茄酱更好吃。

其他回答

考研在线指南

食材清单：

里脊 500g 、 生抽 2大勺 、 盐 适量 、 玉米淀粉 适量 、 花椒粉 适量

烹饪步骤：

步骤1

里脊切0.5CM后片，把生抽，花椒粉，盐放进去，拌匀，入味

步骤2

腌制半小时后，玉米淀粉拌匀

步骤3

第一遍小火炸透，这是第一遍炸后

最后一步

第二遍大火上色

其他回答

自考小师妹

主料：猪里脊肉500克

辅料：油，盐，五香粉，生姜，淀粉，鸡蛋，料酒

步骤

1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜

2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味）

3.切成粗长条，生姜切成细末

4.里脊肉里放入盐、姜末在放入料酒、五香粉

5..放入干淀粉和鸡蛋2个

6.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑

7.锅里下入多一些的油

8.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

9.呈黄色时捞出沥干油

10.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

11.趁热撒上适量椒盐即可

其他回答

广西成考交流圈

香酥里脊的做法可以简述为：将猪里脊肉切成条状，用盐、黑胡椒、鸡精等调料腌制入味，裹上淀粉和面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆即可。为增加口感和美观度，可以在炸之前用蛋液将肉条裹一遍，再裹上淀粉和面包糠。此外，配上甜酸、番茄酱等蘸料，更能激发食欲。