让厨师上门做饭有哪些注意事项

问题描述

精选答案

以下就是注意事项一、 厨师身体健康，食品安全培训合格上门烹饪家宴的厨师应持有有效健康证和食品安全培训合格证，且无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽、皮肤破损等病症。

二、 食材来源正规，确保冷链保存由厨师提供的食材应从正规渠道购买，并保留购买发票。批量采购的食材，还应有供应商的许可证照和食品检验合格证明。生鲜肉类、水产等易变质的食材在运送时应低温保存，到达消费者家中后应及时放入冰箱并保证食材新鲜。消费者自行采购的食材也应保证食品安全。

三、 加工操作规范，卫生习惯良好菜肴必须烧熟煮透，外购熟食应重新加热处理，生食蔬菜、水果应严格清洗消毒，尽量不要制作生食水产品，冷菜应当餐加工当餐食用。接触冷菜的刀、砧板、容器、工用具等应蒸煮消毒，加工冷菜前不接触生食品原料。厨师烧菜前应洗手，操作时不戴戒指，切配冷菜前还应严格消毒双手。

四、 签订服务合同，明确安全责任建议与派出厨师的企业或厨师签订上门烹饪家宴服务合同，合同中应列明服务提供方的厨师身体健康、培训合格，食材来源正规、质量安全，规范加工操作，确保食品安全等双方权利及义务。用餐后如发生胃肠道不适，怀疑与厨师提供的食材或加工操作有关的，请及时就医，保存就医记录和可疑食品并拨打食品安全投诉举报热线12331举报。

其他回答

慢话涛经济

主要是注意下厨方面吧。

1、先提前准备好菜品或提前和好厨娘沟通好菜品；

2、如果是自己买菜就要提前去采购，如果是安排厨娘去买就要提前沟通好；

3、还要沟通好大家对口味的需求，这样好满足大家的口味；

4、最后，要看到家吃饭共有多少人，如果人太多是请一个还是两个厨师一起；如果需要到家做饭，还想要家务一起做，可以请轻喜到家的好厨娘，她们两个是一起做的，这是个不错的选择。