糟辣椒要切粗还是切细

问题描述

精选答案

糟辣椒切粗、切细随自己的意。

糟辣椒切粗切细各有特色，切粗更能保持辣椒的原汁原味。切细更容易入味。一般情况下糟辣椒切细的更多一些。做糟辣椒一般不用刀切，它有一套专用工具，其中包括一只木盆子，一把直剁刀。盆子较深，防止辣椒溅出来，刀是专用刀，刀柄与刀口是在同一水平面上并垂直。