西式面点的分类

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西点的分类目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。

其中，蛋糕类的产品块形较大，具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点；面包类是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成；泡芙类是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳；饼干类以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成，口感酥松、松脆。

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西式面点可以根据其制作方法和材料分类。首先是烘焙面包类，包括吐司、面包卷、蛋糕等，它们多是用面粉、酵母和植物油制作而成。

其次是甜点类，如饼干、曲奇、面包干等，它们通常添加了糖和奶制品，口感酥脆或酥软。

另外还有油炸类，如甜甜圈、油炸面团等，它们通过油炸制作，口感酥脆。还有意大利面类，豆腐面、通心粉等，这些以面粉和水为主要原料，通过煮或蒸熟制作而成。总的来说，西式面点种类繁多，包含了烘焙、甜点、油炸和意大利面等多种类型。