东莞摆摊卖的牛杂是怎么弄的

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精选答案

东莞摆摊的牛杂一般都是一大早上买回来一大堆牛杂，冲洗干净以后用机器切的小小的一块，放在摆摊车一格一格的格子里面，煮开炖软直到爽脆可口。

还有一个就是配料的问题，一般是油酱油耗油还有鸡精味精等调料熬出来香味，加上葱头蒜头和牛杂捞在一起入味又好吃。