汕头肉饼怎么做

问题描述

精选答案

最好买腿肉，筋膜相对比较少。

用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）搅打成肉浆肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。打成肉泥搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。这样就好了

其他回答

周监理

准备食材：莲藕、瘦肉、冬瓜

做法

1.莲藕削皮切块，瘦肉切块，放入绞肉机搅打成泥，加素蚝油、酱油、油、葱姜或葱姜水两勺、玉米淀粉一起搅拌上劲，腌制10分钟。

2.碗底铺上冬瓜，再放上肉泥，冷水上锅蒸20分钟即可。