八凉十六热是哪里名菜

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精选答案

洛阳水席共八凉菜十六热菜，冷热混合，荤素搭配，有汤有水有食材。

什么连汤肉片，熬货，小酥肉，炒扁垛，糖醋里脊，牡丹燕菜，小酥肉，浆面条，洛阳肉片，油炒八宝饭，焦炸丸，山楂酪等等菜名洛阳人顺口就来。上菜的时很有特色，一道道地上，吃一道撤换一道，仿佛行云流水一般。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。洛阳水席上菜顺序极为讲究，先上8个冷盘凉菜作为下酒菜，热菜的上菜也有着严格的顺序，哪一道先上，哪一道后上，不能颠倒。当见到酸辣鸡蛋汤，就表明水席已经结束了。汤汤水水的洛阳水席洛阳水席现在分布于洛阳的大街小巷。请客当然去洛阳酒家、洛阳宾馆、洛阳真不同，在哪里肯定气派又有面子；当不需要充面子时，我们不妨去老城老集的西大街看看，这里是洛阳水席的集中地。司马家水席、杏花村水席的洛阳水席经济实惠；还有碗盆有些小的管记水席；更有没有去过的杜记水席、九府水席等等许多新开的水席店面。