杭州板鸭怎么弄好吃

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杭州板鸭是一道有着悠久历史的传统杭州菜品，它以酥脆的皮、鲜嫩的肉质和独特的香味而闻名。

以下是制作杭州板鸭的一般做法：所需食材：

1. 嫩鸭一只（约2-3斤）2. 姜片、葱段适量3. 料酒适量4. 盐、糖、酱油、五香粉适量5. 食用油适量做法步骤：

1. 先将鸭子处理干净，洗净后切成块状，切开的部分用刀轻轻拍打，使其更容易入味。

2. 水开后放入鸭块，加入姜片和葱段，用料酒焯水去腥，然后捞出沥干备用。

3. 准备一个大碗，将盐、糖、酱油、五香粉混合均匀，将焯水的鸭块放入碗中腌渍，尽量使每块鸭肉都均匀裹上调料，腌制约30分钟。

4. 热锅烧开，加入适量的食用油，放入腌制好的鸭块煎至两面金黄，表面酥脆即可。

5. 将煎好的鸭块放入烤箱，以170度左右的温度烤约30分钟，使其内外熟透。

6. 烤好的板鸭取出，待稍微冷却后，切成适当大小的块状即可食用。这样一道香酥可口的杭州板鸭就做好啦！可以作为开胃菜或佐餐食用。

其他回答

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步骤 1

板鸭腿切小块放入锅中加水煮开撇去浮末反复的冲水两三次沥水备用

步骤 2

土豆洗净去皮切小块，冲去淀粉备用！生姜切片

步骤 3

锅入油烧热，姜片爆香放入板鸭块煸炒至金黄色

步骤 4

调入适量的老抽、料酒、蚝油煸炒调入糖，放入干辣椒段放入开水刚好莫过板鸭腿烧开转小火炖20分钟，再放入土豆炖10分钟

步骤 5

收汁即可出锅

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自考答疑解惑

杭州酱油。南京的板鸭。北京的烤鸭。板鸭酱鸭都是蒸着吃的