灵宝肉夹馍怎么做

问题描述

精选答案

面团:

面粉 100克

水 65克

肉馅:

盐、糖、生抽、老抽、油、生粉、料酒、十三香粉 各适量（拌肉碎调味）

葱花 适量

芝麻 适量

其他回答

IT虫子

灵宝肉夹馍和配方饼的做法：

（1）、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团，盖上布醒40--50分钟，待面团完全膨胀。

（2）、然后把面团切成6份，每份再揉揉，压扁，擀圆。

（3）、先烧热，不要放油，把饼放进去，用牙签扎9个小洞洞，两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面，面饼还会膨胀一点儿。

（4）、选肉很重要，把肉切小件，加八角粉、一片桂皮、生抽（多点不怕）、少许白糖和盐。然后加水过肉，锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。

灵宝肉夹馍是一道是以面粉、温水、碱面、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、盐、香料包和干辣椒角等为原材料制作而成的特色小吃。外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道，具有促使肠胃健康的作用。