哪里学沟帮子烧鸡，哪里教沟帮子熏鸡，烧鸡怎么做

问题描述

精选答案

食材明细童子鸡3000克肉桂20克五香粉5克丁香15克胡椒粉5克姜20克肉豆蔻5克

砂仁5克白芷10克干姜5克桂皮10克陈皮10克草豆蔻10克白砂糖100克香油60克味精15克

1. 将仔公鸡宰杀，整理干净；

2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；

4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；

5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；

6. 熏前先在鸡身上抹遍香油；