酱大骨多长时间

问题更新日期：2024-04-17 02:41:42

问题描述

精选答案

酱大骨至少需要90分钟的时间，可以使骨髓营养流出，味道更香，营养更足，记得水量要足，避免中途加水。

做法:食材：猪大骨6斤，八角5粒，花椒20粒，桂皮6克，小茴香6克，甘草9克，生姜片30克，大葱段50克，白糖25克，黄酒50ml，盐30克，糖色30克，老汤5斤。步骤1、将猪大骨清洗干净，用刀剁成块（自己怕费事，就让卖肉师傅给剁好），起锅烧水，水量和大骨重量相当，下入大骨焯水5分钟，水中加入少许生姜大葱去腥。捞出大骨沥干水备用。

2、把所有香料装入料包中，大锅中加入老汤，放入香料包、大葱段、生姜片、白糖、盐、汤色、黄酒，大火烧开以后，放入焯过水的大骨，待水再次煮沸，用勺子撇干净浮沫，小火煮1.5小时，待汤汁黏稠，微微冒泡关火。

3、煮好的酱大骨焖上1个小时，更加入味。做好的酱大骨盛盘即可食用，味道香入骨髓，吃起来唇齿留香，好吃过瘾。

其他回答

学习习惯研究员

酱骨头一般需要两个小时左右。

酱大骨是由猪大腿骨做成的，是一道普通的家常菜。酱大骨通常是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症呦，总之好处多多

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小橘心理

买回的脊骨➕棒骨（菜市场剁好了），拿凉水泡两小时，中间换水一次 一大锅新凉水，放入泡洗干净的骨头，水要没过去三分之一，多一些，要撇血沫，全程不盖锅盖 水开撇血沫，尽量撇干净，煮大约10分钟左右，捞出来，温热水再冲洗一遍 另起一大锅水把上面的配料除了盐和鸡精，其它都放进水里，煮开，放入骨头，开着锅盖，煮开后再盖上锅盖，转小火煮一个半小时，在煮到一个小时的时候把盐和鸡精放进去 煮一个半小时后，关火，盖着锅盖泡着就好了！ 建议晚上煮，泡一夜，第二天吃之前，再煮一个开锅，捞出来开吃 剩下的汤，过滤一下，可以当老汤，或者接着卤鸡爪，鸡脖，素菜，期间只要不加水，不用加更多调味料，盐可以根据口味来调整

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财务信息视察

酱大骨头一般的时间是一个小时左右，然后不要开锅，再焖上一个小时就更好吃了，而且还能入味，还软烂