希尔曼刀具怎么样

问题描述

精选答案

不太清楚你认为好的标准是什么？家用还是专业西厨用刀标准。

家用希尔曼没什么问题，但要西厨专用的话肯定有些勉强，就是价钱有点虚高，而且基本都是上海生产，不及阳江十八子来得实惠。我分别给你介绍一下德系和日系的优秀刀具德系：刀一般都比较厚重，适于重度操作，比如剁、砍。三叉（Wusthof）的IKON系列；双立人（Zwilling）的Profection系列；（它的1731系列太贵，一把主厨刀国外售价超过300美元，国内翻倍卖到5888元，属于奢侈品范畴，日本代工的Cermax M66系列太硬达到HRC66，不好打磨）日系：刀身轻巧，开锋角度15°以下所以极锋利，硬度普遍偏高，所以适于精细操作，划、割、片。正本、有次、Misono的UX10都是极佳的上品（服部刃物和晶之作属于极品，价格上万不稀奇，不但是奢侈品还是精湛的手工艺）如果普通级别，买把藤次郎、霞、旬等品牌就够了，锋利度已高出德系刀很多，就是保养要比德系认真些。希望对你有所帮助！