猪肚放什么调料

问题描述

精选答案

生姜，白胡椒。

在炖煮的过程中放一些生姜、白胡椒之类的具有去味、提鲜的作用，也可以很好的处理猪肚中的异味，除此之外，一些党参、红枣等药材也有去味的作用。需要注意的是，猪肚第一次煮沸的浮沫需要去除，这样味道才会比较好。

其他回答

华尔街金融汇

猪肚的味道比较大，洗的时候加盐加醋去味，煮的时候加八角，香叶，葱，姜，料酒