广西卷筒粉配方

问题描述

精选答案

原料

大米 (两斤)、猪肉 (半斤)、酸菜 (适量)、小麦淀粉 (适量)、油 适量、盐 适量、味精 适量

1、大米提前一晚泡上，第二天按1比3的比例磨成米浆

2、将磨好的米浆取一半煮半熟再倒回生米浆中搅拌均匀，放入小麦淀粉一起搅拌

4、准备好蒸锅，放上菜盘，取一勺米浆均匀的撒在菜盘底部，盖上盖蒸到凝固就熟了

5、把蒸好的米皮平铺在案板上放入炒好的菜陷卷成筒状，淋上酱料，就可以开吃啦

其他回答

金融女王

广西小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。

做法：

1。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；

2。撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；

3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。

此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。

在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成。

在越南，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为鱼露。