炭烤牛蛙怎么腌制

问题描述

精选答案

1、牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉。

2、牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）。

3、牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上。

4、用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。 这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。

5、油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤。

6、烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下。

其他回答

成考哥

郫县豆瓣酱2.5千克、子弹头泡椒500克分别用搅拌机绞碎待用；八角、白芷、白蔻、香叶、草果、桂皮各10克研磨成香料粉。