龙液酸汤乌鱼汤底熬制过程

问题描述

精选答案

1.这几种骨头洗净备用，起锅加水，放葱姜料酒去腥，下三种骨头，焯水，把血水煮出来

2.一定要稍微久一些，期间不停把血沫打掉，直到血沫比较少捞出洗净

4.大火煮开，小火慢慢熬，这是一个漫长的过程，期间不停打掉血沫，煮五小时以上，时间过半可以打掉香料

5.煮至汤汁发白，高汤就完毕了