惠州有一种粉红色圆形的糕点叫什么

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精选答案

叫敛糕，惠州话读作“敛校”，是比沙糕板在传统风俗礼仪中更为常用的礼仪专用食品。

《惠州民俗》中提到，出生、婚仪、寿诞等喜事，要蒸红敛糕；丧事，蒸白敛糕；出生满月礼，外婆要蒸红敛糕；婚事的“三朝回门”，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外，寿诞、丧事及年节的“观音做会”，亦多有做敛糕的习惯。敛糕是由糯米和粘米混合制作，大约是四成糯米，六成粘米。两种米混合打成米粉，然后加水揉成米团，加上酵种发酵一个晚上，而后制成饼状蒸熟。刚出锅的敛糕松软甜韧，放凉后则比较清甜，有糯米的柔韧和粘米的爽口。因为很多风俗和礼节都要用到敛糕，敛糕经常被加入花红粉做成红敛糕，以图吉庆。