牛肉罩饼怎么做

问题更新日期：2024-04-17 09:30:57

问题描述

精选答案

用料

烙饼适量，油菜适量，酱牛肉适量，牛肉汤适量，小葱适量，香菜适量

1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块

2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时

4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却

6.完全冷却后，切片入盘即可

其他回答

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可以按照以下步骤制作牛肉罩饼：

准备食材：烙饼、牛肉、大葱、香菜、牛肉汤。

烙饼切成小块，将大葱清洗干净后切丝，喜欢吃就多放点，不喜欢就少放或不放。

提前炖好的一锅牛肉汤，加热，保持一直滚开的状态。

将切好的烙饼块放在大碗里，牛肉汤要随时保持滚开的状态，先舀大半碗的牛肉汤浇在烙饼上，再倒回到锅里，等到锅里的汤再次滚开时，再舀半碗汤到碗里，如此三遍，保证牛肉罩饼，热得烫嘴。

这样，牛肉罩饼就做好了，祝您用餐愉快。

其他回答

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1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中，牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，

2、然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态，这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼。

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所需材料：

牛肉：适量

面粉：适量

葱姜蒜末：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将适量的面粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。

加入少许盐并继续搅拌均匀，使面糊稠度适中。

在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。

将面糊倒入锅中，轻轻摇晃锅子使其均匀展开，煎至两面金黄色。煎好后取出备用。

将牛肉切成细丝，然后用刀背拍松。

在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

将牛肉丝加入锅中，略翻炒片刻后加入适量的料酒煮一下。

加入适量的盐、酱油、糖和胡椒粉，继续翻炒至牛肉熟透。

将煎好的面饼铺在案板上，将炒好的牛肉放在面饼中间，并均匀摊开。

根据个人口味可以添加蔬菜丝或者调味料等。