南京皮肚面怎么做

问题描述

精选答案

南京皮肚面需要材料:皮肚、面、肉丝、青菜、猪肝~步骤1. 皮肚提前用冷水泡发，切大片。

步骤2. 猪肝切薄片，加一点点盐，一点点生抽，一个蛋黄，一点生粉拌匀备用。 瘦肉切丝，加一点点盐，一个蛋白，一点点生粉拌匀备用。步骤 3. 熬一锅骨头汤做汤底，加盐调好味。步骤 4. 煮好的汤底里加入肉丝，猪肝，皮肚，青菜，大火煮开。步骤 5. 同时煮一锅开水，煮面条。 面条一开锅就把面捞到汤锅里，煮开即可。步骤 6. 在碗底放了一点榨菜增加口感。 喜欢辣油加一点辣油。步骤 7. 鲜美，好吃，连汤也喝完了。

其他回答

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首先锅里放入高汤，大火滚开后放入皮肚和木耳，再次滚开后放入青菜和猪肝，烧滚后放一边备用，另起一锅放入清水，烧开后放入面条，烧滚后放入一小碗冷水，再次滚开后，就可以把面捞起来，放入刚才烧好的蔬菜汤汁中，一碗香喷喷的南京皮肚面就做好了。

其他回答

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做皮肚面分三步:首先做皮肚，要把猪皮晒干，对晒干的猪皮用油炸酥，这种炸酥的猪皮就是猪肚。

然后对炸酥的猪皮用清水漫泡至软柔，洗净，捞出后把皮肚切成条状。

最后第下面条时，将切好的猪皮放入开水中，加入各种调味佐料做放汤料，放入煮好的面条就成功了。