炒粉干年糕河粉这些是提前泡的还是煮的

问题描述

精选答案

炒粉干年糕河粉这些是提前泡的还是煮的〔凉水浸泡〕

主料

年糕片一包

辅料

胡萝卜半根

干香菇4朵

鸡蛋1个

其他回答

上网学英语

河粉要泡，具体做法如下：

食材：干河粉150克、青菜10克、鸡蛋1个，油适量，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，鸡精少许

做法：

1.干河粉提前用温水浸泡两个小时，沥干水分备用

2.青菜洗净切小段。

3.鸡蛋打散。

4.首先起锅倒油，油温6成热，倒入鸡蛋快速翻炒至蓬松。

5.然后放入青菜、盐，翻炒至断生。

6.接着倒入河粉、生抽、老抽，快速翻炒3分钟。

7.最后加入鸡精翻炒至入味，盛入盘中即可。

其他回答

法考大湿兄

不用煮直接用清水泡软就可以

正确的做法是在炒之前，先用清水泡一泡，将河粉、粉干吸满水泡软后，沥干5分钟左右，让水分刚刚好，炒出来更美味。

火候的掌握也很关键，热锅冷油可以起到炒任何菜都会不粘锅的作用，炒粉是最容易粘锅的食材，所有炒河粉时，遵循小火-中火-大火的规律，保证河粉不碎不断不粘锅！