生产腐竹一般用哪里的黄豆比较好

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精选答案

想要做好腐竹那么皮薄、粒大饱满、没有虫蛀的新鲜黄豆是必须的。

还要从你想要生产出什么样的腐竹来选择，我之前在广州营创机械购机培训的经验:东北产的大豆色泽较黄，安徽和河南等地产的大豆色泽白、将上述两地产的大豆混合使用，即将中原地区的大豆：东产的大豆=100：40的比例混合使用。要生产色泽较黄的腐竹则全部用东北黄豆，要生产色泽要求很高的腐竹则全部用安徽、河南黄豆。