碳锅鱼用什么鱼好吃

问题描述

精选答案

用草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼等。

这些鱼类都是平时常见的鱼类，而且都各有各的优点。草鱼的肉质鲜美，富含大量的不饱和脂肪酸，草鱼肉质细腻鲜嫩但刺多，制作烤鱼更能品尝到草鱼的美味。鲤鱼营养价值高，富含维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养物质。鲶鱼肉质细嫩爽滑，用烤鱼的方式制作出的鲶鱼味道更香，口感更佳。黑鱼肉质紧实有弹性，鱼刺较少，味道鲜美，营养价值丰富。鲫鱼肉质肥美细嫩，鱼肉营养价值高，口感极佳。

其他回答

造价师考试信息汇总

以鲶鱼、千张为主料制作的菜品

“炭锅鱼”，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，"炭锅鱼"以炭火烘烤，让鱼入味，最重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了，鲶鱼不肥不腻而且少刺。

中文名

碳锅鱼

口味

麻辣

主要食材

鲶鱼，千张，黄豆芽，大白菜

调料

油、豆瓣酱、孜然、高汤

其他回答

问念心理

用鲢鱼，因为鲢鱼肉质紧致，氨基酸成分高。用来做碳锅鱼可以增加嫩滑口感，还能锁住里面的胶原蛋白，释放充分的微量元素