正宗潮汕砂锅粥的熬制方法

问题描述

精选答案

用料

鲜虾几只

干贝些许

香菇几朵

花生酱一小勺

姜 几个

葱头或香菜随意

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原料：米、梭子蟹、虾、芹菜末、姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、螃蟹要去除心肺，冲洗干净切块，虾去虾线洗净，香芹切末，姜切末。

第2步、烧沸砂锅里的水，再放入泡过的米，滴几滴油。保持水沸，煮15分钟。放入虾、蟹。加入姜。加料酒，继续煮至蟹熟。加盐、芹菜末、胡椒调味。煮至粘稠即可出锅。

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关于IT的那些事

材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾

辅料：香菜、姜

调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露

1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；

2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；

3、砂锅粥用东北的大米比较好，将米倒入碗中浸泡一下；

4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；

5、将鲍鱼肉取出来后，去掉内脏，再把它刷洗干净；

6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；

7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；

8、米煮得差不多快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起下去煮；

9、把鲍鱼给切片，切薄一点，再将虾背开一下；

10、把米煮得烂一点后，把虾、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉依次加进去后，试一下咸淡；

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关于IT的那些事

材料：明虾 鲍鱼 鲜鱿鱼 白蛤 排骨 香菇 潮汕冬菜 香菜 姜丝，大米加水泡1个小时。

食材处理：明虾剪去虾枪虾须 开背 去除虾线洗净备用。鲍鱼市场摊主处理好的了 回来洗净改花刀备用，鲜鱿鱼处理好 洗净改花刀 切片，白蛤用盐水泡发 吐出沙子洗净备用，排骨冷水下锅焯去血沫 洗净备用，香菇泡发好后洗净切丝，潮汕冬菜洗净，香菜切段 姜切丝。

制作方法

砂锅水开 先放排骨 大火煮开转中小火煲30分钟 （排骨作为汤底）时间到 加入浸泡好的大米 加入香菇 少许花生油 搅拌一下防止粘锅，不用盖盖子 继续煮20分 把大米煮熟透 十分钟的时候 把鲍鱼姜丝 倒进去煮 后加入白蛤 明虾 煮熟 加入调制好的酱汁 撒上胡椒粉 香菜 潮汕砂锅粥制作完成