银川特色美食有哪些

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手抓羊肉是西北地区的著名美食，填饱银川人的胃，代表了他们豪放、粗狂、虔诚、热情好客的大西北性格。手抓羊肉的做法多样，经过处理后不腻不膻，肉味鲜美，色泽诱人。银川的羊肉以大羊肉为主，肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。手抓羊肉的鲜美其实并不在于“用手抓”，而是因为当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。手抓羊肉不仅是一种美食，更是银川人的专属，让他们的厨房拥有了灵魂。

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大陈财经

1、手抓羊肉

手抓羊肉是西北地区的著名美食，填饱银川人的胃，代表了他们豪放、粗狂、虔诚、热情好客的大西北性格。手抓羊肉的做法多样，经过处理后不腻不膻，肉味鲜美，色泽诱人。银川的羊肉以大羊肉为主，肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。手抓羊肉的鲜美其实并不在于“用手抓”，而是因为当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。手抓羊肉不仅是一种美食，更是银川人的专属，让他们的厨房拥有了灵魂。

2、蒸羊羔肉

蒸羊羔肉，是银川兴庆的特色小吃。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。做法也不用太复杂。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜，再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右即可。这道菜最适合老年人吃了，口感软烂适口，清淡中又有浓厚的羊肉滋味。

3、银川鲤鱼

银川鲤鱼，属宁夏银川市特产，全国农产品地理标志。鲤鱼俗称鲤拐子，体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。银川鲤鱼肉鲜味美，刺少肉多，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好，含有多种人体必需的营养成分，具有较高的营养价值。

4、碾馔儿

碾馔儿，是宁夏回民喜欢的一种小食品，也是宁夏银川特色美食之一。它是由青稞经传统工艺制成的青绿色粉条状食品。食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。“碾馔儿”的特点：翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美，营养丰富。