冬天用软冰激凌机做冰淇淋需要调软硬度吗

问题描述

精选答案

冰淇淋机在清洗时，是不需要调软硬度的。

软硬度调节，是指对冰淇淋糕体的成型软硬程度进行调节。其原理是：

1、调高硬度数字时，会让冰淇淋机制冷时间延长，从而使冰淇淋糕体变硬，即成形更好。

2、反之，调低硬度数字，即为缩短冰淇淋机的制冷时间，通常是在冰淇淋糕体过硬时，或避免冰淇淋机冻缸时才会调低硬度值。