蓝山咖啡怎么冲泡方法

问题描述

精选答案

蓝山咖啡：法式压滤壶这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很适合这种冲泡方法。

其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：第一步 磨豆，细度：4.5第二步 钩下过滤器要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，更会使容器漏气而影响萃取效果。第三步 下壶装入适量的水，并用酒精灯加热为了节省时间，可以使用热水第四步 将咖啡粉倒入上壶切记不要立即插入上壶第五步 水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温第六步 待水温降至92-96度左右，插上上壶即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉第七步 水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次第八步 第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次第九步 再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些第十步 最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。

其他回答

经济文化信息

蓝山咖啡是能够加入一些牛奶的，大家可以根据自己的口味进行选择。

蓝山手冲咖啡的水温一般选择92-95度，依据咖啡豆的烘焙程度来选择。因为蓝山咖啡的烘焙程度属于中深烘焙，因此在水温的选择上要比中深烘焙的浅，因为中深烘焙的水温如果超过90°就容易萃取出苦涩味。

蓝山咖啡正确冲泡手法

1、把适量的水倒入虹吸壶，并用酒精灯加热。

2、把咖啡粉倒入虹吸壶里，稍等，然后上壶。

3、水沸腾后，把酒精灯移到下壶的一边，降低水温。

4、等水温降到95度左右的时候，壶中的水会冲到上壶来，并且浸没咖啡粉。

5、水上升之后，使用搅棒呈十字形搅拌。

6、第一次搅拌后，等待30秒后，再呈顺时针螺旋形搅拌两三次。

7、重复反复搅拌3次，最后把下壶中的咖啡倒到温热过的咖啡杯里，即可饮用。