柴火烘干鱼怎么做

问题描述

精选答案

做法：

1. 先将鱼处理干净，然后在鱼身上切几刀，以便入味。

2.在切好的鱼身上抹上盐，酱油，料酒，姜末，蒜末，辣椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备好柴火，点燃。

4. 将腌制好的鱼放在烤架上，放在火上，盖上盖子，用小火慢慢烤。

5. 当鱼身上的水分烤干后，打开盖子，用刷子刷上一层油，再盖上盖子继续烤。

6. 当鱼身烤到微黄色时，就可以出锅了。

7. 最后，撒上一些葱花，香菜，即可食用。

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