柴火鱼的特色

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精选答案

柴火鱼由于是使用木柴作为燃料，灶台改造得很科学，炒料时有吸油烟罩抽走油烟，安放燃料的灶肚工作时则完全关闭，另有地下管道抽走废气同时输入氧气保证木柴燃烧。

用柴火炒出来的菜特别有“锅气”，平时我们的煤气灶真的很不一样，而且炉灶内还自带鼓风机，可以随时调火势大小，用起来挺方便的。柴火鱼要的就是浓汤重料，在这锅里熬煮出来的浓汤，味道厚重纯正，鲜美醇香，鱼肉鲜嫩吃出豪迈奔放、畅快淋漓的江湖气概，你还可以根据自己的喜好选择吃养生锅底或是家常锅底哦。