蒜泥白肉蒜泥的调配

问题更新日期：2024-04-18 18:50:47

问题描述

精选答案

肥而不腻的蒜泥白肉，地道的美味，揭秘传统正宗的做法！

— 食材清单 —

500克

辅料:

1根

姜

10克

其他回答

电气科技知识

食材

泥米(蒜水+蒜末)、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。

1、准备好所有食材备用。

做法步骤

1、猪肉和花椒、香味、八角、料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫再加盖用小火煮35分钟。

2、利用煮肉的时间用红油、酱油、白糖、盐调成料汁。

3、将准备好的蒜瓣压成泥备用。

4、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤。

5、将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。

6、猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花即可食用。

其他回答

电气电工圈

主料：猪肉250克

辅料：

蒜7瓣、姜1块、细香葱适量、辣椒油3大勺、白糖4小勺、食盐适量、酱油2小勺

步骤

1. 白肉洗净后，加一块拍烂的老姜，煮熟捞起来；

2. 待凉至常温，切成薄片，尽可能地薄；

3. 切好的肉待用；

4. 锅中烧沸水，下剥好的苦笋，煮半分钟左右就捞出来；

5. 切薄片切丝都可以；

6. 笋摆入盘中，周边依次摆上切好的肉片；

7. 蒜剁细；

8. 加入红油辣椒、白糖、盐、酱油，拌均匀，浇在肉片上，撒上葱花就可以了。

其他回答

成考老透明儿

生白蒜去皮 切碎 剁成泥状 放入容器中 加少许盐和糖拌均匀。还要加入适量鸡精。滴一点食用油 反复搅拌。倒入冷却的猪肉片上

其他回答

电气电工圈

石臼中加入食盐2克，大蒜一小把，边捣边放大蒜把大蒜碾成蒜泥，充分释放香味。

没有石臼的也可以用刀剁，剁的越细口感越香，而且不辣口，加入味精1克、白糖少许、生抽10克、陈醋3克搅拌均匀，再放入20克辣椒红油，倒入小盆中，加入麻油5克拌匀备用。