香菇鸡丁米线的卤是怎么做的，去哪能学习香菇鸡丁米线

问题描述

精选答案

好的米线的卤水制作成本较高，原料消耗大，工序较复杂。

材料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。