田螺带壳烧和不带壳烧味道咋不一样

问题描述

精选答案

其实宵夜吃的炒田螺大都是带壳，满满一大盘，最后能吃到的肉，少之又少，反倒剩下一桌子的壳。

而带壳田螺的味道，多来自于壳上吸附的酱料；整个吃起来不够痛快，也不过瘾。爆炒田螺肉，最大的特点是香麻辣，味道有点偏重，主要是为了盖过田螺肉的土腥味。烹制完成后，口感更好下饭又下酒。

其他回答

工程师学习大本营

田螺带壳是烧制！不带壳是炒制！所以，味不一样！