做蛋糕用的普通面粉可以加酵母粉吗

问题描述

精选答案

不可以加酵母粉。

因为普通面粉和酵母粉的成分和用途不同，普通面粉主要是用来制作面食和糕点，而酵母粉则是用来发酵面包等面食的。在制作蛋糕时，需要使用面粉和蛋白质等成分来实现蛋糕的酥软口感和膨松效果，而加入酵母粉会导致蛋糕变得发酸、口感变差，影响美味度。所以在烘焙蛋糕时应该使用专门的蛋糕粉，不要随意加入其他成分，以避免出现不必要的问题。

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建造师

可以加酵母粉。做蛋糕用的普通面粉加入酵母粉，可以加速面粉的发酵，使做出糕点口感更好，更筋道。并且烤制出的食品色泽更鲜艳

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考研帮帮

做蛋糕可以放酵母粉，但如果放酵母粉其发酵的时间会比使用泡打粉的时间要久一些。而酵母粉除了可以制作蛋糕之外，还可以用来烘焙面包以及制作包子或馒头等。

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实用心理学百科

做蛋糕可以加酵母。用酵母制作蛋糕，蓬松度会比较好，口感也会比较松软。没有酵母也可以用苏打粉、泡打粉代替。使用酵母制作蛋糕时，需要添加低筋面粉、鸡蛋、白糖、玉米油。喜欢吃味道香浓的蛋糕，也可以添加适量的蜂蜜和牛奶。烘烤蛋糕的时间不宜过久，以免蛋糕塌陷，影响口感。

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小小建筑

蛋糕本来就不应该用酵母的，没有低筋粉可以普通面粉加三分之一淀粉，我做过，成功与否关键是蛋白的打发，“圆梦小蒙”的做法基本是对的，但牛奶不要那么多，有60ml足够了，电饭煲的配方比烤箱的要干些