做大盘虾火锅教程

问题更新日期：2024-04-19 03:39:03

问题描述

精选答案

准备材料：

虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个；

1、 虾洗净，去虾线，开背，备用；

2、 土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；

4、 锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出；

5、 炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；

6、 另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐（如果觉得味道够了可以不放），搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾；

其他回答

考研我志气满满

1、鲜虾300g，八角2个，香叶2片，郫县豆瓣酱15g，大葱葱末5g，姜末5g，蒜末5g，清水200ml，干辣椒适量，花椒适量，鲜辣椒圈适量，小葱葱花适量，食用油适量。

2、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。

3、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。

4、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。

5、放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。

6、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺，香辣虾火锅就做好啦。

其他回答

建筑与交通

材料：大虾、料酒、黑胡椒粉、沙茶酱、红辣椒酱、姜、盐、味精。

1、将大虾洗净背部开边；

2、姜片、料酒、盐、黑胡椒粉适量将虾腌制2个小时；

3、锅内放少许油，油温7成热时放入腌制好的虾，用大火炒；

4、同时放入沙茶酱、红辣椒酱、料酒；

5、放入料酒、黑胡椒粉、盐和味精；

6、料酒要烧干时起锅即可。

其他回答

建筑与交通

原料

鲜活小龙虾。

配料

蔬菜，肉类，色拉油，火锅底料，啤酒，白酒，白芷，白豆蔻，草果，小米辣，干辣椒，姜，蒜，八角，香菇酱，香油，辣椒油。

味碟

香油、蒜末、葱花、香菇酱、辣椒油、和小米辣。可根据个从口来配制。

做法

将带壳龙虾放入水中，加盐和啤酒，1小时候取出小龙虾剪掉头部，再用剪刀取出里面的内脏，然后用手把小龙虾的腮拽下来，最后轻轻拧虾尾，稍微用力取出虾肠，再将锅热油170度，将小龙虾过油取出备用。

炒锅置火上，放入热油和提前熬好的料油至七成热，加入配料翻炒，再放入干辣椒翻炒至变色，放入龙虾火锅专用料包至冒小泡，加入啤酒大火加热一分钟后加入干辣椒，加入龙虾专用调味料，加入白酒加热1分钟后放入小龙虾翻炒一分钟即可食用。

吃完龙虾后锅中加入清水和火锅底料，烧开即可涮菜，也可一边下菜一边吃，丸子蔬菜都可。

其他回答

建航建筑工程

食材

虾1斤

土豆2个

洋葱1个

调料

花椒10g

香叶2片

八角2个

蒜一头

姜4片

火锅底料1包

麻酱适量

水1碗

家庭版虾火锅的做法步骤

步骤 1

把虾洗净，去掉虾枪、虾须，然后开背，把里面的虾线去除！土豆去皮，切成条备用，洋葱切块切条都可以！

步骤 2

开火，放较多的油，先把土豆炸熟，放在火锅里真的很美味！炸好后捞出，备用

步骤 3

锅里留一点底油，这时的油要多放一点，平时炒菜的两倍差不多，放入清洗干净的虾，炒至虾变红，盛出备用

步骤 4

锅里放点油，放入姜蒜八角花椒香叶，爆香，然后放入火锅底料，等火锅底料融化后，放入虾土豆洋葱，进行翻炒同时放入一碗水，这样虾火锅的底料就完成啦！

步骤 5

这一步就是调火锅蘸料啦～很简单的，准备一些麻酱，放入糖、生抽、食用油，搅拌均匀，太稠的话，放些水！之后就根据个人口味放啦～葱、香菜、蒜、花生碎、香油、韭菜花、醋……等等都可以哦～