水晶面皮怎么和面

问题描述

精选答案

做水晶面皮需要准备材料：澄粉、生粉、沸水。

共分为5个步骤，以下是做水晶面皮的详细操作：操作/步骤1准备食材100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀，另外20克生粉暂放一边备用。

2加盖焖向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖焖5分钟。

3揉面将烫面趁热揉搓均匀，分次将剩余的20克生粉倒入。加入5克油再揉。

4醒发置于盆中，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子。

5完成擀成圆皮儿即可。