餐厅人员架构和岗位职责

问题描述

精选答案

餐厅岗位架构及岗位职责是:

( 1)负责餐厅经营计划的制订、 组织和管理工作,保证日常业务正常地开展;

( 2 )与主厨一起进行菜单的筹画和菜肴价格的制定,不断推出新的菜肴品种;

(4)催促主厨做好厨房生产计划,提高菜肴质量、 减少生产中的浪费;

( 5 )督导前厅主管组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量;

( 6)做好餐饮生产、 服务的后勤保障指导工作。 每月检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收及贮存进行严格的控制;