福州捞化的粉是兴化粉吗

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捞化”是一款著名的福州小吃，属米粉类。

即将米粉置于大孔的铁丝捞勺中，放入沸水中滚一下便熟，盛入碗中后，加入预先熬制好的鲜美高汤，撒上葱花，一碗热腾腾的捞化就成了。其实，“捞化”应该是“捞兴化粉”的简称，或应该叫“捞米粉”。

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是捞化是福建省福州市的一道著名小吃,属于闽菜系,该菜品享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉。米粉使用原产莆田的兴化米粉,质地细,一捞就熟。故俗称“捞兴化”,后顺口简称“捞化

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捞化是福州著名的小吃。

说起捞化的由来，在此不得不提福州的邻居——莆田。“捞化”中的“化”是原产于莆田的兴化米粉，因莆田古称“兴化府”而得“兴化粉”之名。