地锅炖羊肉放什么可以去掉膻味

问题描述

精选答案

料酒 料酒是由黄酒和其他酒类酿制的,有很好的去腥增香的作用,在炖羊肉的时候加一些料酒能很好的增加羊肉的香气,同时还能帮助去除羊肉的膻味。

用冷水 在炖羊肉的时候要冷水下锅,这样的烹饪过程中,羊肉会随着水温的升高而慢慢变熟。把握好羊肉和清水的比例 之所以炖羊肉汤会浓白因为羊肉中的脂肪和水乳化在一起了。羊肉是属于发物的一种,而一般发物是指营养丰富,食用后容易诱发部分疾病或者加重。