干锅肥肠怎么做

问题更新日期：2024-04-19 13:59:50

问题描述

精选答案

食材：猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油

第一步：猪肋骨切成2.5厘米长的小段，洗干净血水，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，大概腌制一小时就可以了，其他食材切好备用；

第二步：起锅热油，油烧至六成热时，将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄，捞出沥油；剩下的油下藕片、土豆片、青笋片，过油炸一下即捞出过备用；

第四步：用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀，出锅点缀香菜成菜。

其他回答

咕噜英语

干锅肥肠非常好吃的一道菜，下面和大家分享一下具体的做法，想吃的朋友们和我一起学着做一下吧

食材

肥肠 适量

生菜 适量

尖椒 适量

剁椒 适量

蒜 适量

方法/步骤

尖椒切成小段，这种尖椒挺辣的。

锅底垫点冻豆腐，其实不用也行，但是本人喜欢吃，所以就放进去了。

再铺上生菜，好像铺太多了

起锅热油，放入蒜，爆香，再放入尖椒和剁椒炒香。

把事先就炖好的肥肠放进去翻炒几下，再放进盐，味精等，调一下味

再倒进小锅里，放点香菜在上面，放在电磁炉上小火炖上，越煮越好吃的

其他回答

电气工程技术

干锅肥肠详细制作步骤

1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；

2.肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；

3.青、红椒去蒂切滚刀块；

4.蒜子去蒂；

5.葱切2厘米长的段；

6.姜切片；

7.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；

8.加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；

9.再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；

10.再选出八角、桂皮、整干椒；

11.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；

12.倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；

13.淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。