如何水解蛋白质

问题描述

精选答案

酸水解、碱水解、酶水解

是指蛋白质在水解酶（protease,proteinase）的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。