淀粉遇碘变蓝是物理变化还是化学变化

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精选答案

淀粉遇碘变蓝是化学反应（主要）：I2+6n(C6H10O5)→2n(C18H30O5I) 当碘液与淀粉接触时,碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部,平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子,整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子,这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色. 但是在高温下,淀粉的分子卷曲结构破坏,由于热运动强烈,不能再以弱键与碘结合,所以失去原来那种类似络合的结构,所以显示原来的本色.

其他回答

不废话的IT小能手

淀粉遇碘变蓝是化学变化。

物理变化和化学变化的区别是有没有产生新物质。

物理变化只改变了物质的形状、状态，没有产生新物质。

化学变化产生了新物质。

淀粉遇碘变蓝产生了新物质吗？

蓝色物质是淀粉吗？

淀粉是白色的，所以，蓝色物质不是淀粉。

蓝色物质是碘吗？

碘是黄色的，所以，蓝色物质也不是碘。

所以，淀粉遇碘变蓝是产生了新物质，属于化学变化。