猪肉用盐腌了一会为什么变的很红
问题更新日期：2024-04-19 15:40:28
问题描述
猪肉用盐腌了一会为什么变的很红求高手给解答
- 精选答案
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腌肉为什么会变红，可能有两种原因，第一就是腌肉里用了食品添加剂，第二就是由于亚硝酸盐用的过多就成红色的。
亚硝酸盐有防腐作用，可与肉质中的肌红素结合而更稳定，添加腌肉中作保色剂。高浓度的亚硝酸盐不仅可改善肉制品的感观色泽，还可缩短肉制品的时间。
- 其他回答
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这说明你不仅是往猪肉里放了盐，而且还倒了不少高度白酒!!!
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