厨师培养学徒方案

问题描述

精选答案

一，练习厨师的基本工，如切菜，配菜，等。

二，熟悉了厨师的基本工以后再结合实际工作学习一些厨师的理论知识。如如何配菜，如何进行营养搭配等。三，学习炒菜基本工，如火侯，飞水，卤，蒸，炒，拨，红烧，油炸等厨师操作的基本工。四，以上都达到了要求后就可以试操作了。

其他回答

简单工程师

一从练习扎实的基本功做起，严格训练，二多听老师傅的讲解，知道厨师的发展过程三多总结做的不好的加以改正