油茶里的杏仁有毒吗

问题描述

精选答案

油茶做法:主料:水，烘焙过的面粉，已经去毒的苦杏仁（现在基本上用花生），焙炒过的芝麻，盐。

做法:1.苦杏仁去毒（提前三天）.将苦杏仁用大伙煮开，将煮熟的苦杏仁放在比较大的盆里，放入大量凉水，每天换一次水，进行三天。 特别注意:因苦杏仁是有毒的，所以尽可能的多时间浸泡，这样才能彻底的拔除苦杏仁里的毒。 如果用炒过的去皮的花生就可以省去第一步。

2. 将已经烘焙过的面粉和已经拔毒的苦杏加入水中，以一个方向进行搅拌，使“面糊糊”没有面疙瘩为好，搅拌均匀，倒入锅中，开火。一直搅拌，直到表面有油花产生，有香味。放入盐和芝麻就可以吃了。一般搭配麻花比较好吃，将麻花泡到里面。