蒸,炖,煲三者有什么区别呢

问题描述

精选答案

很高兴回答这个问题：蒸：蒸菜是把食物摆入竹笼屉里，笼屉上码上笼屉。

蒸的优点是一次可制作多种食物，做法简单，又不油腻，少油少盐，味道还不错。所有的食物都可用蒸制法，浏阳蒸菜就特别出名，如各种肉类、鱼、饺子，包子。炖 ：炖菜加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。东北乱炖，就是什么都可以放在一起炖，方法简单易学，北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。煲 ：煲汤是将食物焯水，放入大量的清水，用砂锅放置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。一般广东人最爱煲汤。三者各有各的好处，自己喜欢就好！