博山烩牛肉是怎么做的

问题更新日期：2024-04-19 17:55:48

问题描述

精选答案

材料牛柳1000克 料酒3汤匙（45ml） 大葱1根姜1大块（约50克）花椒50克干红辣椒50克生抽1汤匙（15ml）老抽3汤匙（45ml） 白糖4汤匙（60克） 盐1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克）熟白芝麻随意做法1）把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。

大葱切段。姜切片备用。

2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。

3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1。

4）将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用 。

5）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。

6）继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

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关于历史文化的学习

博山烩牛肉是一道山东省的传统名菜，制作原料主要有牛腹肉、大葱、姜、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等，制作步骤如下：

①将牛肉切成厚约3厘米的薄片，用开水冲洗干净备用；

②将油热后将葱姜花椒爆香，加入适量的清水；

③水开后放入牛肉，加入料酒、老抽、盐、白糖煮沸；

④小火炖煮至牛肉变软后，再收汁焖煮大约10分钟即可。味道鲜香，汁浓肉香，口感非常棒，是一道美味可口的传统名菜。

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粉笔建造消防

1 博山烩牛肉是一道传统的山东菜肴，制作比较繁琐，但味道十分鲜美。

2 制作方法：先将牛腱子肉放入开水中焯水去血水，再加入葱姜料酒等调料煮熟备用。另起锅放油烧热，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱爆香，加入煮熟的牛肉块煸炒，再加入酱油、糖、盐、料酒等调味料，加水烧开，放入草果、八角、桂皮等香料煮30分钟左右，最后加入花椒粉、姜末、蒜末、香葱末等调味料即可。

3 博山烩牛肉不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，其中牛肉富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康有很好的保健作用。

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小白爱学习

原料：

牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜

制作过程：

1. 将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。

2. 将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。

3. 煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。

4. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火

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期货新手

用料：牛腩 、 土豆 、 洋葱 、 盐 、 番茄酱 、 牛肉汤

做法：

1.洋葱、土豆、煮熟的牛腩切块，土豆切好小块后泡入水中

2.锅里加少许油烧热，放入洋葱翻炒片刻。

3.加入土豆块翻炒片刻，土豆块要大致沥去水分再放入锅中。

4.加入熟牛腩，继续翻炒几下。如果是生牛腩的话需要翻炒到变色。

5.加入牛肉汤，生牛腩的话直接加水就可以。加入少许盐，大火煮开，盖上盖子小火焖十分钟。

6.加入适量番茄酱，搅拌均匀。

4.关最小火，用锅铲搅拌几下，不剧烈沸腾时加入适量水淀粉，搅拌均匀，换大火煮开，注意持续搅拌，收汤到差不多就可以关火出锅了