为什么碘能使有机物变色

问题描述

精选答案

淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。

淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。 这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm)，从 而使淀粉溶液呈现出蓝色来。

其他回答

建筑资质通

不是所有的有机物遇到碘都变色，碘单质只能使淀粉变蓝。因为淀粉是长链分子，分子中的糖基呈螺旋状排列。碘分子会进入螺旋中间的隧道，形成蓝色的络合物。